石橋町にある蕎麦屋、「きがる」松江では3本の指に入る有名店。昼時になるとどこからともなく人が集まってくる。
この店の特徴は石臼で自家製粉そば粉を手打ちで麺にしている。
蕎麦は粉が命、鮮度を保って製粉するかがポイントになる。
自家製粉もっとも確実な方法だが手間暇がかかり、設備も高価で導入している店は少ない。
また、きがるは地元の窯元の器を使用している。
出西窯や袖師窯など地元の民芸の窯の作品をそれこそ「きがる」に楽しめる。
お昼は込み合うのでちょっと時間をずらして訪れるのをお勧めします。
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